Vegemite ist ein nahrhafter und schmackhafter natürlicher Brotaufstrich von Kraft Foods. Menschen überall genießen dieses gesunde und ungewöhnliche Produkt, obwohl die Marke ursprünglich aus Australien stammt.
Vegemite wird seit den frühen 1920er Jahren hergestellt und aus übrig gebliebenem Bierhefeextrakt hergestellt, einem Nebenprodukt der Bierherstellung. Die Hersteller fügen verschiedene Gemüsearomen und Gewürze hinzu. Das Endprodukt ist ein dunkelbrauner Brotaufstrich, der in seiner Konsistenz an Erdnussbutter erinnert.
Der Geschmack von Vegemite ist umstritten. Es enthält viel Natrium, daher ist es nicht verwunderlich, dass manche meinen, der Hauptgeschmack sei salzig. Andere beschreiben Vegemite als bitter oder pikant. Normalerweise wird es als Snack auf Toast gestrichen, manche Köche verwenden es aber auch zum Würzen von Brühen und Suppen.
In „Down Under“ ist der Brotaufstrich in nahezu jedem Haushalt zu finden. Manche Australier packen bei Auslandsreisen sogar sicherheitshalber ein Glas Vegemite ins Gepäck.
Vegemite ist eine reichhaltige Quelle der B-Vitamine, die für eine optimale Gesundheit des Gehirns wichtig sind.
Ernährungsinformation
Eine 5-Gramm-Portion (ungefähr 1 Teelöffel) Vegemite enthält:
- Kalorien: 9
- Eiweiß : 1,3 Gramm
- Fett : 0 Gramm
- Kohlenhydrate : 0 Gramm
- Ballaststoffe : 0 Gramm
- Zucker : 0 Gramm
Vegemite ist eine gute Vitaminquelle in Form von:
- Thiamin (Vitamin B1)
- Riboflavin (Vitamin B2)
- Niacin (Vitamin B3)
- Folsäure (Vitamin B9)
Aufgrund seines hohen Gehalts an B-Vitaminen wird Vegemite von Ärzten als Nahrungsergänzungsmittel verschrieben. Ein Teelöffel deckt 25 bis 50 % der empfohlenen Tagesmenge der oben aufgeführten Vitamine.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Vegemite
Die B-Vitamine in Vegemite sind wasserlöslich und wichtige Bestandteile der Stoffwechselprozesse, die Ihren Körper mit Energie versorgen.
Untersuchungen haben viele potenzielle gesundheitliche Vorteile von Vegemite ergeben:
Geringeres Risiko von Geburtsbehinderungen
Das Folsäure-B-Vitamin in Vegemite kann helfen, Neuralrohrdefekte zu verhindern, darunter Anenzephalie (wenn ein Baby ohne Teile des Gehirns und Schädels geboren wird) und Spina bifida (tritt auf, wenn sich Wirbelsäule und Rückenmark nicht richtig ausbilden). Aus diesem Grund ist Folsäure ein wichtiger Bestandteil pränataler Vitamine.
Migräneprävention
Vegemite’s enthält eine bemerkenswerte Menge an Vitamin B2 (Riboflavin). Studien zeigen, dass Riboflavin dazu beitragen kann, die Häufigkeit von Migräne bei Menschen, die unter solchen Kopfschmerzen leiden, zu verringern.
Senkung des Cholesterinspiegels
Das Niacin in Vegemite’s kann helfen, das „schlechte“ LDL-Cholesterin (Low-Density-Lipoprotein) zu senken, was die Herzgesundheit verbessern kann. Es ist jedoch wichtig, mit einem Arzt zusammenzuarbeiten, um zu bestimmen, wie viel Sie zu sich nehmen sollten. Zu viel Niacin kann gefährlich sein.
Behandlung von Alkoholabhängigkeit
Vegemite’s enthält Thiamin (Vitamin B1), das manchen Menschen dabei helfen kann, ihren Alkoholkonsum zu reduzieren. Untersuchungen zeigen, dass insbesondere Frauen, die an einer Alkoholabhängigkeit leiden, von einer erhöhten Thiaminzufuhr profitieren können.
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Mögliche Risiken von Vegemite
Vegemite hat einen hohen Natriumgehalt – ein Teelöffel enthält 5 % des empfohlenen Tagesbedarfs. Dies kann sich negativ auf den Blutdruck auswirken und das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen.
Gesündere Alternativen
Wenn Sie wegen des Natriumgehalts in Vegemite’s besorgt sind, können Sie einige der gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile erzielen, indem Sie Ihrer Ernährung Hefeflocken hinzufügen. Nährhefe enthält einen hohen Anteil an B-Vitaminen ohne zusätzliches Salz.