Carnivore Diet: Speiseplan, Lebensmittelliste und was Sie wissen sollten

Was ist die Carnivore Diet?

Bei der Carnivore Diet verzichten Sie auf Kohlenhydrate und essen nur Fleisch und andere tierische Produkte wie Rind, Huhn, Schwein, Fisch und Eier. Die Idee dahinter ist, dass Ihr Körper durch den Verzicht auf alle Kohlenhydrate Fett zur Energiegewinnung verbrennt und Sie abnehmen. Weitere Behauptungen zu dieser Diät sind, dass sie Entzündungen bekämpfen, den Blutzucker bei Diabetikern senken und die psychische Gesundheit verbessern kann. 

Die Carnivore Diet ähnelt der ketogenen (Keto-) und Atkins-Diät. Der Unterschied besteht darin, dass die Keto- und Atkins-Diäten nur Kohlenhydrate einschränken. Die Carnivore Diet schließt alle Kohlenhydrate und andere Lebensmittelgruppen aus, darunter Obst, Gemüse, Getreide, Nüsse und Samen sowie Hülsenfrüchte. 

Eine kohlenhydratfreie Ernährung ist keine neue Idee. Der schottische Militärchirurg Dr. John Rollo verwendete Ende des 18. Jahrhunderts erstmals eine ausschließlich auf Fleisch basierende Diät zur Behandlung von Diabetespatienten. Der Verzicht auf Kohlenhydrate half seinen Patienten, ihren Blutzuckerspiegel zu senken. 

Der ehemalige orthopädische Chirurg Dr. Shawn Baker machte diese Ernährungsweise mit der Veröffentlichung seines Buches „  The Carnivore Diet“ im Jahr 2019 populär. (Baker verlor 2017 seine Approbation wegen Inkompetenz. Sie wurde ihm 2019 wieder erteilt, mit der Einschränkung, dass er beaufsichtigt werden müsse.) Eine Empfehlung des Komikers und Podcast-Moderators Joe Rogan verhalf der Diät zu noch mehr Bekanntheit. 2019 aß Rogan 30 Tage lang nichts als Fleisch und behauptete, er habe „12 Pfund abgenommen und viel Energie gewonnen“.

Die Carnivore Diet ist eine sehr restriktive Ernährungsweise. Sie entspricht nicht den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, die den Verzehr von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten sowie magerem Eiweiß aus tierischen Quellen empfehlen. Wenn Sie ganze Lebensmittelgruppen weglassen, kann es sein, dass Ihnen die Nährstoffe fehlen, die Sie brauchen, um gesund zu bleiben.

Wie funktioniert die Carnivore Diet?

Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle Ihres Körpers. Wenn Sie Kohlenhydrate essen, wandelt Ihr Körper sie in Zucker (Glukose) um, um daraus Energie zu gewinnen. Die überschüssige Glukose wird dann in Ihren Muskeln und Ihrer Leber gespeichert. Danach wandelt Ihr Körper die überschüssige Glukose in Fett um.

Wenn Sie keine Kohlenhydrate essen, wandelt Ihr Körper Fett in Ketone um, die er zur Energiegewinnung nutzt. Der Erfinder der Carnivore Diet behauptet, dass Sie durch die Reduzierung von Kohlenhydraten die Fettverbrennung und den Gewichtsverlust beschleunigen und kein Hungergefühl verspüren. Er sagt auch, dass eine kohlenhydratfreie Ernährung die Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessert. Und da Sie entzündungsfördernde Lebensmittel wie Pommes Frites, Donuts und Nudeln weglassen, soll diese Diät auch Entzündungen reduzieren (obwohl rotes Fleisch ebenfalls Entzündungen fördert). 

Es ist wichtig zu beachten, dass jeder anders auf Diätpläne reagiert. Behauptungen zur Carnivore Diet werden von WebMD nicht unterstützt. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie eine neue Diät beginnen, insbesondere eine, bei der Sie ganze Lebensmittelgruppen ausschließen. Es könnte zu einem Mangel an bestimmten Nährstoffen kommen. 

Wie beginne ich mit der Carnivore Diet?

Diese Diät erfordert außer dem Einkaufen keine großen Vorbereitungen. Zunächst sollten Sie Ihre Speisekammer und Ihren Kühlschrank von allen Lebensmitteln befreien, die Kohlenhydrate enthalten, damit Sie nicht in Versuchung geraten, diese zu essen. Erstellen Sie dann eine Einkaufsliste. Den Großteil Ihrer Einkäufe erledigen Sie in den Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchteabteilungen des Lebensmittelgeschäfts, da dies die einzigen Lebensmittel sind, die Sie bei der Carnivore Diet essen können.

Lebensmittel für die Carnivore Diet

Tierische Nahrungsmittel wie Fleisch, Geflügel und Fisch machen die gesamte Ernährung der Fleischfresser aus.

Erlaubte Lebensmittel bei der Carnivore Diet

Die Liste der zugelassenen Lebensmittel ist kurz, da sie nur tierische Produkte enthält. Sie können rotes Fleisch wie Steak, Burger und Rinderschmorbraten essen. Huhn, Lamm und Schweinefleisch sind ebenfalls in Ordnung. Fisch wie Lachs und Forelle sowie Meeresfrüchte wie Austern und Muscheln stehen auf der Liste. Und wenn Sie Innereien wie Leber und Ochsenschwanz mögen, können Sie diese auch gerne essen. Eier sind in kleinen Mengen in Ordnung. 

Zum Kochen verwenden Sie Butter, Talg oder Ghee (eine Art geklärte Butter). Gewürze sind der einzige Teil der Ernährung, der etwas Abwechslung zulässt. Gewürze wie Salz, Pfeffer, Chilipaste, Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch sind alle erlaubt.

Zu vermeidende Lebensmittel bei der Carnivore Diet

Alle Lebensmittel, die nicht tierischen Ursprungs sind, kommen nicht in Frage. Sie dürfen kein Obst, kein Gemüse, kein Getreide, keine Hülsenfrüchte, keine Nüsse oder Samen essen. 

Darf man bei einer Carnivore Diet Käse essen?

Ja. Bei dieser Diät sind Käse und andere Milchprodukte wie Milch und Joghurt erlaubt. Sie sollten diese Lebensmittel jedoch einschränken, da sie entzündungshemmend wirken. 

Liste der Nahrungsmittel für die Carnivore Diet

Die Carnivore Diet gibt Ihnen eine Liste der erlaubten Lebensmittel, die Ihnen beim Lebensmitteleinkauf helfen soll. Sie umfasst:

Rindfleisch

• Bruststück
• Rinderbraten
• Hackfleisch
• Steaks wie New York Strip, Ribeye, Skirt, Porterhouse und T-Bone 

Huhn und Schwein

• Hähnchenbrust, -schenkel, -keulen und -flügel
• Brathähnchen
• Schweineschulter
• Schweinekoteletts
• Speck
• Schweinerippchen 
• Schweineschulter

Lamm

• Lammkoteletts
• Lammkeule
• Gehacktes Lamm

Meeresfrüchte

• Fische wie Lachs, Forelle und Makrele
• Muscheln
• Krabben
• Miesmuscheln
• Austern
• Jakobsmuscheln
• Garnele
• Hummer

Innereien

• Leber
• Nieren
• Zunge
• Ochsenschwanz
• Herz
• Füße
• Wangen

Lebensmittel, die in begrenzten Mengen verzehrt werden sollten

• Käse
• Eier
• Schlagsahne
• Milch
• Joghurt
• Speck
• Wurst
• Wurstwaren

Vor- und Nachteile der Carnivore Diet

Jede Diät hat Vor- und Nachteile. Manche Diäten passen besser zu bestimmten Lebensstilen oder Körpertypen als andere. Es ist wichtig, dass Sie bei der Wahl einer Diät Ihren Lebensstil und Ihre Vorlieben berücksichtigen.

Vorteile der Carnivore Diet

Die Carnivore Diet soll angeblich beim Abnehmen helfen. Weitere angebliche Vorteile sind eine Verbesserung der Herzgesundheit, Autoimmunerkrankungen, Blutzuckerkontrolle und Stimmung. Baker verweist jedoch nur auf „Erfolgsgeschichten“, nicht auf medizinische Forschung, um diese Vorteile zu bestätigen.

Es ist schwer zu sagen, ob und wie diese Diät die Gesundheit verbessern könnte, da es sehr wenig Forschung zu diesem Thema gibt. Im Rahmen einer Studie wurden mehr als 2.000 Personen befragt, die angaben, neun bis 20 Monate lang eine fleischfressende Diät befolgt zu haben. Die Studienteilnehmer berichteten von Verbesserungen wie: 

• Niedrigerer Body-Mass-Index (BMI)
• Mehr Energie
• Besserer Schlaf
• Mehr Kraft und Ausdauer
• Verbessertes Gedächtnis und Konzentration

Die meisten Diabetiker in der Studie konnten die Dosis ihrer Diabetesmedikamente senken oder ganz darauf verzichten. Insgesamt gaben sie an, mit dieser Ernährungsweise zufrieden zu sein. Ein Problem dieser Studie war, dass die Forscher nicht genau wussten, was die Menschen aßen. Sie maßen auch nicht ihren Nährstoffgehalt und überprüften nicht ihren Gesundheitszustand. Sie stützten ihre Ergebnisse ausschließlich auf Umfrageantworten. Die Autoren sagen, wir brauchen mehr Forschung, um die Carnivore Diet besser zu verstehen.

Nebenwirkungen der Carnivore Diet

Die Carnivore Diet entspricht nicht den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, die Erwachsenen empfehlen, 45 bis 65 % ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten zu beziehen. Durch den Verzicht auf ganze Lebensmittelgruppen kann es bei dieser Diät zu einem Mangel an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen kommen. Gemüse ist beispielsweise eine Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Vitamin A und C sowie Folsäure.

Wenn Sie nicht genügend Ballaststoffe zu sich nehmen, kann dies zu Verstopfung führen. Interessanterweise berichteten Menschen, die diese Diät ausprobiert haben, von der gegenteiligen Nebenwirkung: Durchfall. Eine fett- und proteinreiche Ernährung kann zu weichem Stuhlgang führen, da sie das Gleichgewicht zwischen guten und schlechten Bakterien im Darm verändert. Menschen, die sich so ernähren, klagen auch über Kopfschmerzen, Übelkeit und Energiemangel. 

Tierische Nahrung enthält viel gesättigtes Fett, das den Cholesterinspiegel erhöhen kann. Das ist die ungesunde Art von Cholesterin, die das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen erhöht. Und verarbeitetes Fleisch, das in dieser Diät erlaubt ist, enthält viel Salz, das den Blutdruck erhöhen kann.

Carnivore Diet Review: Was unser Experte sagt

Diese Diät kann Ihnen zwar wahrscheinlich beim Abnehmen helfen, sie kann aber auch zu Nährstoffmängeln führen und ist nicht nachhaltig, sagt Kathleen Zelman, MPH, eine registrierte Ernährungsberaterin. „Sie können sie einfach nicht sehr lange durchhalten.“ 

Die Carnivore Diet ist zu restriktiv – und zu langweilig –, um sie langfristig durchzuhalten. Irgendwann wird der Heißhunger einsetzen. „Sie werden Lust auf ein Sandwich haben. Sie werden Lust auf ein Stück Vollkornbrot haben. Und Sie werden Lust auf Müsli, Obst oder einen Salat haben“, sagt sie. 

Funktioniert die Carnivore Diet?

Das ist schwer zu sagen, da es an Forschung zur Carnivore Diet mangelt. Studien zu kohlenhydratarmen Diäten wie der Ketodiät zeigen, dass sie Menschen helfen, schnell Gewicht zu verlieren. Ein Grund dafür ist, dass sie kalorienreiches, zuckerhaltiges Junkfood wie Kekse, Kuchen und Limonaden ausschließen. Und der hohe Protein- und Fettgehalt der Carnivore Diet sollte verhindern, dass Sie Hunger verspüren, sagt Zelman. 

Der Gewichtsverlust wird jedoch wahrscheinlich nur von kurzer Dauer sein. Diese Diät ist so restriktiv, dass es schwer ist, sie lange durchzuhalten. Das Gewicht, das Sie verlieren, wird wahrscheinlich wieder zunehmen, sobald Sie zu Ihrer alten Ernährungsweise zurückkehren.

Was die Behauptungen angeht, dass die Carnivore Diet Entzündungen bekämpft und die Energie steigert, „gibt es dafür keinerlei Beweise“, sagt Zelman. „Es gibt keine kontrollierten Studien, die diese Behauptungen stützen.“ 

Tatsächlich hat die Diät wahrscheinlich den gegenteiligen Effekt auf das Energieniveau. Kohlenhydrate versorgen Ihr Gehirn mit Energie und halten Ihren Blutzuckerspiegel aufrecht. Ohne sie „ist es schwer, sich energiegeladen zu fühlen“, sagt sie.

Ist die Carnivore Diet sicher?

Diese Diät schadet Ihnen wahrscheinlich nicht, wenn Sie gesund sind und sie für kurze Zeit durchhalten. Aber sie wird nicht empfohlen. „Es ist sicherlich kein Plan, den Ernährungsberater oder Gesundheitsexperten empfehlen“, sagt Zelman. „Er ist sehr restriktiv. Und es macht mir Sorgen, dass er so wenig Ballaststoffe enthält.“

Sowohl die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner als auch die American Heart Association empfehlen den Verzehr pflanzlicher Lebensmittel. „Das liegt an den Nährstoffen, den sekundären Pflanzenstoffen, Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien und Mikronährstoffen, die in Pflanzen vorkommen. All das kommt in tierischen Produkten nicht vor“, sagt Zelman.

Wenn Sie Kohlenhydrate reduzieren möchten, um Gewicht zu verlieren, sind die Keto- und Paleo-Diäten etwas bessere Optionen. Sie erlauben Ihnen immer noch, kleine Mengen Kohlenhydrate zu essen. 

Wer sollte die Carnivore Diet nicht ausprobieren?

Diese Diät ist während der Schwangerschaft oder Stillzeit nicht sicher, da sie Ihnen die Nährstoffe entzieht, die Sie und Ihr heranwachsendes Baby benötigen. Wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, kann der hohe Proteingehalt zu viel für Ihre Nieren sein, sagt Zelman. Vermeiden Sie diese Diät auch, wenn Sie an Diabetes, Herzerkrankungen oder Bluthochdruck leiden, da der hohe Gehalt an gesättigten Fetten und Natrium hoch ist. 

Modediäten sind für Menschen mit Essstörungen nie eine gute Idee. Eine derart restriktive Diät könnte ungesunde Essgewohnheiten auslösen, sagt Zelman.

Speiseplan für die Carnivore Diet

Ein typischer Speiseplan für eine Carnivore Diet könnte folgendermaßen aussehen:

• Frühstück: Eier und Speck
• Mittagessen: Burger-Patties
• Abendessen: Lachs

Rezepte für die Carnivore Diet

Hier sind einige Rezepte basierend auf der Carnivore Diet:

Rührei mit Truthahn.  1/2 Pfund Putenbrust in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne braten, bis sie braun ist. Drei große Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen. Den Truthahn auf eine Seite der Pfanne legen und die Eier auf die andere Seite gießen. Die Eier verquirlen und mit dem Truthahn vermischen, bis die Mischung durchgegart ist. 

Lachsfrikadellen.  Drei Scheiben Putenspeck braten und zerbröseln. Speck, zwei Dosen Lachs, 1 Teelöffel Salz und zwei verquirlte Eier in einer Schüssel vermischen. 1/2 Teelöffel Dill hinzufügen. Zu burgergroßen Frikadellen formen. In Butter braten, bis sie braun sind.

Fleischfressender Hähnchenauflauf.  Geben Sie 1 Pfund gewürfeltes Brathähnchen in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie es, bis es sehr fein gehackt ist. Fügen Sie 8 Unzen Frischkäse, 1 Tasse saure Sahne und 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse hinzu. Verarbeiten Sie alles, bis es vollständig vermischt ist. Fügen Sie 1 Esslöffel Taco- oder Cajun-Gewürz hinzu und mischen Sie erneut. Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform und backen Sie sie bei 350 °F etwa 45 Minuten lang.

Snacks für die Carnivore Diet

Wenn Sie hungrig werden und Lust auf einen Snack haben, hier ein paar Ideen:

• Käsesticks
• Hartgekochte Eier
• Lachs-Jerky
• Sardinen
• Hähnchenflügel ohne Haut

Erkenntnisse

Wie viele andere Modediäten ist auch die Carnivore Diet nichts weiter als eine schnelle Lösung. Die Diät ist restriktiv und nicht nachhaltig, und es gibt kaum Belege für die Vorteile, die sie angeblich verspricht. Darüber hinaus kann sie zu Nährstoffmängeln führen. 

Wenn Sie gesund sind, ist es wahrscheinlich in Ordnung, diese Diät auszuprobieren, solange Sie sie nicht länger als eine Woche bis 10 Tage einhalten. Reduzieren Sie den gesättigten Fettanteil, indem Sie magerere Proteinstücke wie Hähnchen ohne Haut anstelle von fetteren Steaks, Lamm und Hackfleisch wählen. Nehmen Sie Meeresfrüchte für die Omega-3-Fettsäuren in Ihre Ernährung auf. Und nehmen Sie Vitamin-, Mineral- und Ballaststoffpräparate ein, um die Nährstofflücken zu füllen, die durch die Nahrungsmittelgruppen entstehen, die Sie während der Diät nicht essen. Seien Sie vorsichtig bei jeder Modediät, die von Nicht-Gesundheitsexperten beworben wird.

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Häufig gestellte Fragen zur Carnivore Diet