- Cannabutter ist die Grundlage für fast alle selbstgemachten Cannabis-Lebensmittel.
- Die Herstellung von Cannabutter zu Hause umfasst vier einfache Schritte und dauert einige Stunden.
- Berechnen Sie vor dem Verzehr eines essbaren Produktes, wie viel THC in einer Dosis enthalten ist, und gehen Sie es langsam an.
Cannabisbutter oder Cannabutter ist die wesentliche Zutat für mit Cannabis angereicherte Lebensmittel. Die meisten Cannabis-Lebensmittel, darunter auch die berüchtigten Brownies, verwenden Cannabutter, um ein High zu erzeugen, und es ist eine der besten Möglichkeiten, Cannabis zu genießen, wenn Sie es nicht rauchen möchten.
Moderne Esswaren beschränken sich nicht nur auf Backwaren. Mit Cannabutter sind die Möglichkeiten zum Kochen aromatisierter Gerichte endlos – überall, wo Sie in einem Rezept Butter oder Fett verwenden, können Sie etwas Cannabutter verwenden.
Seit dem 10. Jahrhundert v. Chr. essen Menschen Cannabis, und zwar seit der Erfindung von Bhang – einer Mischung aus Milch, Gewürzen und Ghee, die Cannabis enthält. Obwohl sich der Zubereitungsprozess im Laufe der Jahrhunderte verändert hat, ist das Endziel dasselbe – die medizinischen Eigenschaften von Cannabis in Lebensmittel zu bringen.
Cannabis-Liebhaber rühren schon seit Jahrzehnten ihre eigene Cannabutter zu Hause an, und mit ein wenig Geduld ist das recht einfach. Während Vollfettbutter die typische Hauptzutat ist, kann der Vorgang auch mit anderen Fettarten wiederholt werden – Kokosnussöl, Ghee, Olivenöl und mehr.
Cannabutter-Grundlagen
Der unerschrockene Cannabiskoch sollte diese drei Dinge richtig machen. Hier sind die Schlüssel zur Herstellung der besten Cannabutter:
Verwenden Sie Cannabis guter Qualität: Die Qualität und Menge des von Ihnen verwendeten Cannabis bestimmen die Stärke der Cannabutter. Wenn Sie den THCA-Prozentsatz Ihres Cannabis kennen, können Sie auch besser einschätzen, wie stark die Butter sein wird.
THCA steht für Tetrahydrocannabinolsäure und ist die Ausgangsform von THC. Es kommt in der frischen, lebenden und getrockneten Blütenform vor, bevor das Gras erhitzt oder geraucht wird. An diesem Punkt verwandelt es sich in das psychoaktive THC . Der THCA-Prozentsatz ist der, den Sie normalerweise im Laborbericht jedes Cannabis sehen, das Sie im Laden kaufen.
Die meisten Sorten, die heute auf dem legalen Markt verkauft werden, enthalten etwa 25 % THCA, bis zu 35 %. Cannabis auf dem illegalen Markt oder CBD-reiches Cannabis kann nur 10 % enthalten.
Machen Sie sich bei der Auswahl der Marihuanasorte nicht zu viele Gedanken – trotz Bezeichnungen wie „Sativa“ und „Indica“ gibt es keine sichere Garantie dafür, wie sich eine bestimmte Sorte auf Sie auswirken wird.
Verwenden Sie hochwertige Butter: Gutes hineingeben, Gutes herausbekommen. Sie können jede beliebige Butter wählen, gesalzen oder ungesalzen, aber ein Produkt höherer Qualität führt zu einem besseren Endergebnis. Nahezu jede Butter oder jedes Öl, das Fett enthält, ist ein guter Ersatz.
Vegane Buttersorten, beispielsweise Earth Balance , enthalten weniger gesättigte Fette, aber immer noch einfach und mehrfach ungesättigte Fette, sodass sie sich für den Cannabisaufguss eignen.
Mahlen Sie zuerst Ihr Cannabis: Tun Sie dies, bevor Sie es zum Decarboxylieren auf eine antihaftbeschichtete Pfanne legen – mehr dazu später. Das Cannabis wird etwas geröstet, daher kann das Mahlen nach dem Decarboxylieren Ihren Grinder ruinieren. Jeder einfache Cannabis-Grinder reicht aus.
Kurzer Tipp: Vermeiden Sie Margarine oder fettfreie Butter. Die nützlichen Verbindungen in Cannabis, die als Cannabinoide bekannt sind, müssen sich an Fett binden, um verdaulich zu sein. THC gedeiht, wenn es sich an Fett bindet. Ohne diese Bindung können THC, CBD und andere Cannabinoide keine Wirkung entfalten.
Schritt 1: Decarboxylieren Sie das Cannabis
Um die nützlichen Cannabinoide in der Cannabisblüte zu aktivieren, muss man die Blüte zunächst decarboxylieren oder „decarboxylieren“. „Der Decarboxylierungsprozess ist eine chemische Veränderung, bei der THCA in THC umgewandelt wird“, sagt Katie Stem, Extraktionsexpertin und CEO von Peak Extracts .
Wenn Sie diesen Schritt überspringen, ist die Butter viel weniger wirksam. Es besteht die Möglichkeit, dass sich ein Teil des THCA während des langsamen Schmelzprozesses der Butter in THC verwandelt, aber Sie werden tatsächlich viele der nützlichen Cannabinoide verlieren, wenn Sie den Decarboxylierungs-„Aktivierungs“-Schritt überspringen.
So können Sie Ihre Blüte schnell und einfach decarboxylieren:
1. Mahlen Sie Ihre Cannabisblüte. Verwenden Sie eine Mühle, die speziell für Cannabis hergestellt wurde. Das Ergebnis ist ein grob gemahlenes Kraut.
2. Heizen Sie Ihren Backofen auf 230 bis 245 Grad Fahrenheit vor. 240 Grad sind für meinen Ofen perfekt, aber es hängt von Ihrem Ofen, seinem Alter und davon ab, wie gleichmäßig er gart.
3. Verteilen Sie Ihr gemahlenes Cannabis auf einem antihaftbeschichteten Backblech. Ein antihaftbeschichtetes Backblech, das noch nie zum Kochen von Speisen verwendet wurde, ist am besten. Wenn Sie nur eine Pfanne haben, die bereits zum Kochen verwendet wurde, legen Sie ein Stück Backpapier darauf, um das Cannabis vor Rückständen auf der Pfanne zu schützen. Dies verhindert auch ein Anhaften.
4. 30 Minuten backen. Alle fünf Minuten umrühren, um sicherzustellen, dass die Dekarbonatisierung gleichmäßig erfolgt.
5. Übertreiben Sie es nicht. Stellen Sie einen Wecker und lassen Sie die Hitze nicht länger als 40 Minuten anhalten. Zu viel Hitze kann die Cannabinoide und Terpene zerstören – ätherische Ölverbindungen, die in Harmonie mit Cannabinoiden wirken, um die Wirkung von Cannabis zu verstärken. Das Ziel besteht darin, die nützlichen Verbindungen zu aktivieren, ohne sie zu lange zu kochen und möglicherweise zu schädigen.
Schritt 2: Auf dem Herd ziehen lassen
Nachdem Sie Ihr Gras nun decarboxyliert haben, können Sie die Butter auf den Herd stellen und mit dem Aufgießen beginnen.
1. Schmelzen Sie 1 Tasse Butter und 1 Tasse Wasser zusammen. Das Wasser hilft dabei, die Butter gleichmäßiger zu erhitzen. Wasser, das nicht verdunstet, wird am Ende entfernt. Verwenden Sie für eine halbe Portion 1/2 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Butter und 1/8 Unze Cannabis.
2. Stellen Sie Ihren Brenner auf die niedrigste Hitze . Die Butter sollte bei 150 Grad Fahrenheit, maximal jedoch bei 200 Grad, garen. Ein Bratenthermometer kann Ihnen helfen, die genaue Temperatur abzuschätzen.
3. Füge dein decarboxyliertes Cannabis hinzu und verrühre es. Bedecke den Topf mit einem Deckel. Dies hilft dabei, die Hitze zu verteilen, was ideal für eine niedrige, langsame Extraktion ist.
4. Mindestens drei Stunden bei 150 Grad köcheln lassen. Wenn Sie eine kräftigere Butter möchten, können Sie sie auch vier Stunden ziehen lassen, achten Sie aber darauf, dass die Temperatur so niedrig wie möglich ist. Wenn Sie eine längere Kochzeit wählen, sollten Sie auch mehr Wasser hinzufügen, da es verdunstet und die Butter anfällig für Überhitzung wird. Gelegentlich umrühren, damit die Butter nicht anbrennt.
Alternative Methoden: Wasserbad oder Crockpot
Bei beiden Methoden geht es darum, die Temperatur der Butter auszugleichen und zu stabilisieren, sodass sie während des Prozesses nicht zu heiß wird oder verbrennt.
- Für die Wasserbadmethode: 1 Tasse Wasser in einem großen Topf köcheln lassen. 1 Tasse Butter und Cannabis in eine Glas- oder Metallschüssel geben, die auf den Topf gestellt wird. Drei Stunden köcheln lassen. Behalten Sie den Wasserstand im unteren Topf im Auge und füllen Sie ihn bei Bedarf nach.
- Für die Crockpot-Methode: Cannabis, Wasser und Butter zusammen in den Topf geben. Die Crockpot-Temperatur für drei Stunden auf 150 Grad Fahrenheit einstellen.
Schritt 3: Die Butter abseihen
Wenn drei Stunden vergangen sind und Ihr Zuhause von einem schwachen Aroma einer Mischung aus Cannabis und Butter erfüllt ist, ist es Zeit, Ihre Mischung abzuseihen.
1. Legen Sie mehrere Lagen Käsetuch über ein Glas. Befestigen Sie es mit einem Gummiband, damit es beim Abseihen nicht verrutscht. Wenn Sie kein Käsetuch herumliegen haben, funktionieren auch Kaffeefilter. Ein normales Lebensmittelsieb aus Metall ist für diesen Schritt zu grob.
2. Gießen Sie die Butter langsam durch das Käsetuch. Geben Sie ihr Zeit, ausreichend abzutropfen, damit nichts überläuft. Sobald es vollständig abgeseiht ist, können Sie das verbrauchte Gras entsorgen oder kompostieren.
3. Abkühlen lassen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur starten den Prozess, dann in den Kühlschrank stellen.
4. Überschüssiges Wasser entfernen. Sobald es abgekühlt und fest geworden ist, können Sie die Butter oben deutlich sehen und unten eine dünne Wasserschicht. Gießen Sie das Wasser vorsichtig aus dem Glas. Halten Sie die Butter mit einem sauberen Finger oder einem Utensil fest, damit sie nicht herausrutscht.
Kurzer Tipp: Drücken oder quetschen Sie die Mischung aus Gras und Butter beim Abseihen nicht nach unten. Durch das Pressen des Grases werden bittere Tannine und Chlorophyll freigesetzt, die den Geschmack der Cannabutter verändern können.
Schritt 4: Viel Spaß!
Ihre Cannabutter ist nun essfertig. Sie können sie zur leichteren Dosierung in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Cannabutter kann in praktisch jedem Rezept anstelle von Butter oder Öl verwendet werden.
Da es so stark ist, ersetzen Sie es nur durch einen kleinen Teil Cannabutter, bis Sie Ihre Toleranzgrenze kennen. Sie können Cannabutter mit normaler Butter mischen, wenn Sie sie für Rezepte dosieren. Und Sie können immer mehr Cannabutter hinzufügen oder mehr von einem Essbaren essen, aber Sie können es nie rückgängig machen. Gehen Sie es langsam an.
Wichtig: Wenn Sie mit Cannabutter kochen, dosieren Sie für das gesamte Gericht. Wenn eine Brownie-Backmischung beispielsweise für 24 Brownies reicht, geben Sie 24 Dosen Cannabutter zum Teig hinzu.
Wie dosiert man Cannabutter?
Die Dosierung selbstgemachter Esswaren ist ein komplexer, aber notwendiger Teil des Prozesses. Jede Charge variiert, je nach Cannabissorte und Kochtechnik.
Sie müssen lediglich wissen, wie viel Cannabis Sie in Ihrer Butter verwendet haben und wie hoch der THCA-Prozentsatz ist. In den meisten legalen Märkten ist der THCA-Prozentsatz im Laborbericht aufgeführt, der auf jedem Cannabisglas aufgedruckt ist, sodass er leicht zu finden sein sollte. Hier ist eine ungefähre Gleichung, die Ihnen dabei hilft, die Dosierung abzuschätzen.
Damit erhalten Sie eine sehr grobe Schätzung der Wirksamkeit Ihrer Butter und können diese als Richtwert für die Dosierung verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass es immer Variablen gibt, die beeinflussen, wie viel THC in Ihrem Endprodukt enthalten ist. Nehmen Sie diese Zahlen mit Vorsicht zur Kenntnis und seien Sie beim Verzehr von Esswaren immer vorsichtig.
„Ich glaube, dass die Ergebnisse bei Heimextraktionen besser sind als erwartet“, sagt Stem, „vor allem, wenn alle Regeln befolgt werden.“ Daher ist es wichtig, auf die Dosierung zu achten, denn selbst bei sorgfältigster Berechnung kann die Cannabutter stärker sein als erwartet.
10 Milligramm ist die Standarddosis auf legalen Märkten für essbare Produkte. 10 Milligramm wirken bei den meisten Menschen entspannend, leicht euphorisierend, sedierend und beruhigend. Wenn Sie noch nie Cannabis konsumiert haben, beginnen Sie mit einer noch niedrigeren Dosis von 5 Milligramm und steigern Sie die Dosis von dort aus.
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Kurzer Tipp: Bevor Sie mit Ihrer Cannabutter zum Kochen beginnen, essen Sie eine Dosis auf einem Stück Toast, um ihre Wirksamkeit – und Ihre Verträglichkeit – zu prüfen.
Es kann bis zu zwei Stunden dauern, bis Sie die Wirkung spüren , und der Rausch kann bis zu 12 Stunden anhalten . Außerdem ist es wichtig zu wissen, dass die Einnahme von THC aufgrund der Art und Weise, wie es in der Leber verstoffwechselt wird, zu einem intensiveren Rausch führen kann.
So lagert man Cannabutter
Bewahren Sie Ihre Cannabutter in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf.
Ein verschlossenes Einmachglas funktioniert gut. Die im Kühlschrank aufbewahrte Cannabutter sollte 3 bis 4 Wochen haltbar sein. Sie können sie auch in einem undurchsichtigen oder dunklen Glas aufbewahren. Lichteinwirkung lässt Cannabis mit der Zeit abbauen, daher verlängert ein undurchsichtiges Glas oder eine Abdeckung seine Haltbarkeit.
Sie können Cannabutter auch einfrieren, wenn Sie sie unbedingt haltbar machen möchten. Das Einfrieren von Cannabis beeinträchtigt seine Wirkung nicht und kann die Haltbarkeit der Cannabutter um bis zu sechs Monate verlängern.
Riechen Sie immer an älterer Cannabutter. Wenn sie ranzig riecht, essen Sie sie nicht.
Insider-Takeaway
Jetzt sind Sie bereit, in die Welt der Cannabutter einzutauchen. Viel Glück bei der Perfektionierung Ihrer köstlichen, buttrigen Cannabis-Alchemie.
Nehmen Sie sich Zeit, rechnen Sie nach, verwenden Sie gute Zutaten und haben Sie Spaß dabei.